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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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