做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成(chéng )热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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