做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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