做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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