做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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