做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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