做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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