做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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