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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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