做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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