做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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