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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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