做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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