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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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