做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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