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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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