做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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