做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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