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做(zuò )法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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