做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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