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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐(yán )调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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