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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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