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做(zuò )法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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