做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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