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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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