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做法：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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