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做法(fǎ )：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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