做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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