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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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