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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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