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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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