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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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