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做(zuò )法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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