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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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