做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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