做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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