做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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