做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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