做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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