做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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