做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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