做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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