做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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