做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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