做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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