做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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