做(zuò )法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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