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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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