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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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