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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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